施家湯圓 ∣ 食記 台北 大同區（2019米其林必比登推薦）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
2/12/2014 |
標籤分類 :
2019米其林必比登
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施家湯圓
施家湯圓
延平總店地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：02-25857655 0913355938
營業時間：11:30-24:00
淡水分店地址：台北市淡水區英專路101號（英專路與水源街交叉口）
電話：02-26220350
一年一度的元宵佳節又到囉！
每年農曆新年過後，最令人期待的，就是緊接而來的元宵節啦！
為什麼說令人期待呢？
因為挖奔狼腸胃不大好，平常其實不大能吃太多糯米製的產品，
但只要到了冬至或元宵，俺就能理直氣壯的吃惹～喔耶！
（不過每到冬至就代表又長了一歲，對我這年過30的熟女來說還真有點不討喜啊！）
元宵依慣例也要來寫一下應景的元宵文～
而今天要分享的「施家湯圓」，相信不需我多說，很多人只要一聽到這名號，
應該立馬就能聯想到這家位於延平北路上的湯圓老店啦！
以前在附近上班，如果中午用餐時間夠的話，
偶爾我也會走來這兒吃點小食填飽肚子。
性質跟寧夏夜市的 古早味豆花 有點相近，
也是港日來台旅客相當喜愛造訪的甜品店家，
拉哩拉喳說的一堆，其實內心想表達的是如果胃口夠大的話，
不妨考慮一次把這兩家吃起來啦！（ 杉味豆花 的古早味紅茶也不賴！）
印象中到 施家湯圓 內用，我沒有一次是不用排隊等位的，
這回也不例外！但好加在我們去時並非用餐尖峰時間，所以稍等個10分鐘左右就入座囉！
由於店內用餐人潮眾多，為不打擾其他人客用餐，我就沒拍下內裝的模樣嚕～
店內一角醬料自助區除了提供生辣椒醬油、蒜蓉醬油，以及辣椒醬之外，
還有他們家自製的辣泡菜＆榨菜可供取用。
這回去時很腦殘的忘了拍下菜單，所以只好直接從店家官網下載，
部分品項價格有調漲過囉！
店家自製的辣泡菜＆泡菜，兩種品項皆有販售，
榨菜部分表現一直以來都並未另我留下深刻印象，
倒是口感香脆且辣勁十足的辣泡菜初訪時有讓我驚豔/嚇到～
這天與友人同來 施家湯圓 ，順應有人要求點了盤算是他們家
熱門招牌小菜之一的「（去骨）滷鳳爪」（35元），
這道我之前就曾吃過，並沒有特愛，主要是因色澤故，
味道上也沒讓我留下深刻印象，所以基本上我個人沒有特推啦！嘎！
滷蛋（10元）也是隨意點的小菜，本身鹹味並不很重，
搭點店家特製的蒜蓉醬油來吃，味道還挺不賴的～
個人還挺愛的「嘴邊肉」（60元），以往點這都是為了孝敬我們家老七，
現在即使老七已經變成小天使了，每回到小吃店，我總還是習慣會點上他愛吃的肉肉。
幾回在施家吃到的嘴邊肉，質地都不錯，肉質夠軟，
肥瘦適中且不帶惱人的腥臊味，不論搭配店家提供的蒜蓉醬油
或淋些油膏再尬點辣椒醬來吃，滋味皆美。
佛跳牆（80元），小小一盅份量大約就是一人份，
內裡用料除了常見的芋頭、排骨酥、栗子、蹄筋、鮑魚之外，
還有魷魚、魚皮、豬肚...等，十分豐富！
我是不清楚網路上對施家的佛跳牆評價如何，
但個人吃過幾回，基本上還蠻愛，也小推囉！
幾回在施家吃的佛跳牆，炸芋頭口感都是迷迷桑桑，粉銷魂～
魷魚發泡的程度也都挺剛好，口感脆而不硬，而鮑魚及豬肚雖然不易入味，
搭著略鹹、帶濃濃油蔥香氣的湯汁來吃，滋味也蠻不錯的喔！
略油的排骨酥給燉蒸的入味軟爛，軟骨則是微脆、略帶嚼感，
個頭不小的栗子味道及口感也很不錯！
接著就是主角「湯圓餛飩」（50元）上場的時間啦！！
據聞他們家的鹹湯圓皮是使用存放一年以上的圓糯米製作而成，
內餡部分採用黑豬後腿肉，並加入胡椒粉、五香粉、油蔥....等增味，
是偏客家的做法（聽說創辦人早期曾向客家鄉親拜師學藝）。
大骨湯頭喝來爽口清淡，搭著內餡略鹹的湯圓及餛飩吃還挺剛好的。
甜鹹元宵兩種相較之下，我個人其實比較偏愛鹹湯圓多些，
一方面是本身不嗜甜，另就是因胃口小，感覺一碗鹹湯圓當成正餐吃很剛好。
（我這人的偏好比較特別一點啦～）
鹹湯圓外皮軟Q、略帶黏感，帶淡淡胡椒與油蔥香氣的
黑豬肉內餡肥瘦比例適中，一口咬下，讓肉餡油脂流洩至大骨湯內搭和著吃，
感覺最是迷人～每回吃（其他家）甜元宵我也很愛這樣內餡和湯的吃法哩！
麻醬乾麵（35元），原本是想點招牌的雙醬（麻醬+炸醬）麵，
但因友人說想吃單純的麻醬，就改點這個囉！
以一碗35元的價格來說，他們家的麻醬麵算是相當物有所值。
麻醬濃香、口感醇厚，搭配略帶嚼勁得寬白麵，還蠻剛好滴～
只是我個人還是比較推雙醬麵一點嚕～嘎嘎～
元宵佳節將至，今年已去賞了花燈，
情人節沒我的份，接著就是來去找家好元宵慰勞自己的時間囉！
祝福大家今年也都能吃到好好食的元宵啊啊啊！
施家湯圓
延平總店地址：台北市大同區延平北路三段58號
電話：02-25857655 0913355938
營業時間：11:30-24:00
淡水分店地址：台北市淡水區英專路101號（英專路與水源街交叉口）
電話：02-26220350
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