澳門自由行 I 寰宇美食一次吃盡！新濠影滙 - 玥龍軒、意滙Rossi Trattoria、星滙餐廳、東南薈
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
4/26/2019 |
標籤分類 :
東南匯
玥龍軒
星匯餐廳
新濠影滙
澳門自由行
澳門美食
澳門美食推薦
Rossi 意匯義大利餐廳
Studio City
餐前麵包滋味樸實細膩，
與三五友伴同桌熱烈聊天之餘
仍能感受到在口中幽然綻放的
小麥與奶油餘香，感覺真不錯！
色彩繽紛的綜合沙拉
Rossi Insalata Mista，洋蔥、小黃瓜、
紅蘿蔔、番茄、芹菜、核桃仁
齊聚一盤，酸甜鹹辛的食材原味
拌以清爽義式油醋醬十足開胃～
還有大獲同桌所有人好評的
巴西利蒜檸蛤蜊（Padella di Vongole），
肥滿新鮮的蛤蜊加蒜末、巴西利，
及檸檬簡單拌炒調味就好吃到不行，
三兩下就給大家掃盤清空啦！
讓大家也忍不住卯起來積極
搶食的還有這道茄汁酸豆鱸魚
（Spigola alla puttanesca），
海鱸肉質細緻，外皮煎的香酥，
與鮮酸番茄醬汁極為合拍，
這道我個人也很喜歡。
當天我們以套餐方式享用料理，
一套含餐前小食、湯品、主食、
水果、飲料，看起來好像品數不多，
實際品嚐才發現以我這鳥胃等級
根本是光吃前兩品就飽啦！
餐前三品杏片芝士墨魚球、
香煎鯪魚蓮藕餅、青木瓜沙律，
一開場就令人覺十分賞心悅目。
墨魚球內餡彈牙紮實，
外頭裹以我最愛的杏仁片；
蓮藕餅炸的香酥，
再配上清爽的青木瓜沙拉，
這盤吃完我差不多就5分飽啦！
及時送上的泰式鮮蝦冬蔭功湯
走重口味路線又酸又辣，
正好為我快關上的鳥胃又開了條路，
這湯料有夠實在，
說真的我是沒法完食，
最後只能求助友伴幫忙解決。
當天主食提供正宗海南雞飯、
黑豚叉燒雲吞撈麵，
及澳門免治牛肉飯三種選擇，
一行人很有默契的各自點選不同
料理大夥分食，
畫面拍起來也更豐富好看～
先上場的是正宗海南雞飯，
澄黃雞皮底下的雞肉肥嫩細緻，
配上翠綠時蔬、雞飯與三品佐料，
光看就令人覺食指大動！
這天吃到的海南雞肉偏仿仔肉質，
帶嚼感不過軟，上桌時已先淋上
些許醬油調味，佐些蔥油或辣醬
添味更是好食，這道我個人很喜歡！
黑豚叉燒雲吞撈麵，
那叉燒未免也太厚實，
一上桌便吸住眾人眼球！
五塊合起來份量直逼一片大肉排，
我光「視」吃就覺得飽...
充分吸附醬汁的撈麵順口滑溜，
套餐隨附的鮮蝦餛飩湯飽口鮮美，
當天吃過的人都讚不絕口！
我的主食澳門免治牛肉飯，
「免治」一詞來自英文"Minced"，
有「剁碎」之意，
而免治料理則指以絞肉或碎肉
製作而成的澳門菜餚，跟日本的
「免治」是完全兩回事喔！😂
這碗簡單來說其實就是牛肉滷肉飯，
鹹軟入味、碎牛肉香氣十足，
還真會讓人忍不住一口接一口
往嘴裡送，待回過神已碗底朝天！
鐵盤上三大塊極佳級爐烤牛肋排
色澤擺盤絕美，連我這非肉一族
都看到心花怒放，
無肉不歡的朋友若是到了現場，
肯定會飛也似的先奔往這區吧！
來澳門不可錯過燒臘，
這兒也有一整個專區任君挑選！
不僅白切雞、油雞、燒鴨、叉燒誘人，
就連一旁青蔥辣椒看來也格外好吃！
燒臘搭配的醬佐料選擇也很多元，
薑蓉、梅子醬、辣椒醬或黑豉油醬
我一一試過滋味都不錯～
這裡不只是肉肉人的天堂，
海鮮控來此更會嘴角上揚，
滿版的麵包蟹、雪蟹腿、淡菜、
海蝦、翡翠螺生蠔，及蛤蠣...等，
整個根本不怕你吃，只怕你吃不下！
沙拉區也很繽紛多彩，
懶得動手可直接夾事先調配好的
六款沙拉， 或者選擇自己想要的
食材DIY也方便的很！
其他還有麵包、冷切肉、
日式壽司、燉煮熟食、生滾粥...等，
看起來也相當美味動人，
可惜我是隻小小鳥胃人實在吃不下，
只好走拍照留念兼讓各位做參考路線。
新濠影滙「玥龍軒」目前由
曾任職多家頂級廣東海鮮餐廳，
廚藝超過20多年的林鈺明擔任總廚，
致力於提供高端精緻的粵式經典料理。
餐廳空間寬闊、裝潢優雅大器，
要特別提醒的想入內用餐
可是得注意服裝儀容，
嚴禁短褲吊嘎或露趾鞋等
太過休閒的裝扮喔！
餐前小點金桔鵝肝是以鵝肝
裹粉油炸，佐金桔醬與金箔，
並於下方鋪墊酥炸麵包片品嚐，
入口鵝肝香氣滿佈嘴頰，
外酥內軟滑的口感相當討喜。
下一道玥瓏拼盤，
左起分別為麻香水晶鮑魚卷、
五香素鵝，及雲石千層峰。
麻香水晶鮑魚卷與五香素鵝，
一葷一素，一口清爽另口油香，
二者滋味與口感相得益彰。
將豬耳朵堆砌後切片營造似雲石般
紋理的雲石千層峰作工精柔細緻，
色香味俱全，
是三品中最令我感到驚艷的一款。
沙蔘螺頭煲老雞湯，
這湯色澤看似金黃濃稠，
嚐來卻極致清爽順喉，過去我總
以為自己是不愛喝湯湯水水之人，
這幾年陸續接觸許多粵式的絕品煲湯，
我才發現原來自己不是不愛喝湯，
而是歪嘴非好湯不喝，
玥龍軒這湯當天給我喝到碗底朝天，
就是美味的最佳證明！
燒汁鱈魚配賽螃蟹是以
香煎鱈魚佐加入蟹肉的蛋白品嚐，
一般的“賽螃蟹”料理通常僅以
純蛋白製作，「玥龍軒」則加入
雪蟹使質感與風味又更上一層。
和牛蝦腰炒絲苗炒的俐落，
米飯粒粒分明口感飽彈不乾澀，
與大蝦仁及和牛一海一陸搭配
滋味極為豐美，佐XO醬品嚐又是
另種口感層次，這道我也好愛！
最後收尾帶些迷幻色彩的是甜點
葛仙米蝶豆花奶凍配玥龍鮮果，
香醇奶酪以蝶豆花上色，
並鋪以葛仙米和些許燕窩增味，
最後點上金箔添加豪奢感。
葛仙米其實是種藍綠藻，
又稱地木耳、雨來菇、情人的眼淚，
之前只聞其名卻未能親嚐其味，
這趟澳門行得償夙願算意外的小收穫。
搭配的哈密瓜與木瓜也很香甜可口，
也為這摘星餐劃下完美句點。
玥龍軒
地址：新濠影滙酒店巨星滙二樓2111號
電話：(853) 8865-6560
營業時間：週一～週五
12:00-15:00 18:00-23:00
週六、週日及國定假日
11:00-15:00 18:00-23:00
穿著要求：商務休閒，男士不可穿
露趾鞋並且需穿著及踝長褲。
六歲以下小童只限在私人包廂內用膳。
單點菜單參考∥午餐及點心菜單
＝＝＝＝＝＝＝
一連數家美食外加先前分享的住宿
與最新大秀「狂電派」幾篇文
看下來，相信各位應該
能充分體會為何住過新濠影滙的人
都會以「住這裡根本免出飯店，
要吃有吃要玩有玩要看秀有秀看
要買東西到處有得血拼...」
類似這樣的語句形容新濠影滙了吧？
人生第一次踏上澳門土地，
我當然也有把握時間走出新濠影滙
去體驗許多人推薦的澳門必吃必看，
也遇上不少有趣的小故事，
但我想大家看到這裡應該眼睛很痠
超想休息啦！所以其他內容請待
之後有機會再一一分享給大家囉！
新濠影滙「狂電派」滙演住宿套票
即日起至2019/6/30日預訂二人套票，
港幣1,399元起，內容包含
新濠影滙明星經典客房一晚住宿、
「狂電派」C區門票二張
(可以優惠價升級至A 或 B區門票)、
澳門幣100元娛樂門票現金券、
享戶外泳池及明星滙健身中心、
免費本地通話及無線上網，
優惠詳情：https://bit.ly/2WmIojw
新濠影滙（Studio City）
地址：澳門路氹連貫公路
電話：（853）8865-8888
查房價：http://bit.ly/2UoMuGW
（本文感謝新濠影滙邀約體驗）
如果哪天有人跟您說來澳門住新濠影滙，
就算待上三天兩夜也吃喝玩買不盡，
別懷疑，他說的絕對是真的，
因為我本人親身經歷！
新濠影滙的住宿跟必拍必玩
“新濠影滙必看最新大秀『狂電派』”
兩篇文章中分享過，
今天這篇就鎖定「吃」的部分，
把此行掃過的四大必食餐廳整理給大家，
方便未來計劃去澳門的旅人收藏比較
夠貼心吧？！😁
擁有「巨星滙」和「明星滙」
兩座酒店大樓，
包含1,600間客房的新濠影滙，
餐食選擇自然不可少，
一日三餐外加點心宵夜，
中式、西式、義式、日式、粵式...
各方美食小吃應有盡有！
第一晚入住想悠閒放鬆的我們
先至「意滙 Rossi Trattoria」
義大利餐廳慢食，
一行人邊吃邊聊一路從晚上八點
吃到十點多接近餐廳打烊時間，
慵懶悠閒的氣氛搭配道地義式家庭
風味料理，給人如置身異國之感。
以「滋味同享」為出發點，
讓客人與家人好友
共享美好的餐桌時光，
是義籍主廚Rodolfo
Serritelli
製作料理的初衷。
這天我們品嚐的分享式套餐
就是以此為概念提供。
套餐含麵包、沙拉、開胃菜、
義式麵食、主菜、甜點各一。
餐前麵包滋味樸實細膩，
與三五友伴同桌熱烈聊天之餘
仍能感受到在口中幽然綻放的
小麥與奶油餘香，感覺真不錯！
色彩繽紛的綜合沙拉
Rossi Insalata Mista，洋蔥、小黃瓜、
紅蘿蔔、番茄、芹菜、核桃仁
齊聚一盤，酸甜鹹辛的食材原味
拌以清爽義式油醋醬十足開胃～
還有大獲同桌所有人好評的
巴西利蒜檸蛤蜊（Padella di Vongole），
肥滿新鮮的蛤蜊加蒜末、巴西利，
及檸檬簡單拌炒調味就好吃到不行，
三兩下就給大家掃盤清空啦！
菜名很長的香蒜肉醬通心粉義大利麵
（Maccheroni al Ferretto, Sugo di Maiale , Pesto） ，
蒜香濃郁的鮮酸番茄肉醬與
通心粉完美拌煮融合，
豪邁刨上的起司粉則使整體風味
與口感更濃郁而溫醇，
讓平時極不喜番茄料理的我
也深深愛上，這道有厲害！
（Maccheroni al Ferretto, Sugo di Maiale , Pesto） ，
蒜香濃郁的鮮酸番茄肉醬與
通心粉完美拌煮融合，
豪邁刨上的起司粉則使整體風味
與口感更濃郁而溫醇，
讓平時極不喜番茄料理的我
也深深愛上，這道有厲害！
讓大家也忍不住卯起來積極
搶食的還有這道茄汁酸豆鱸魚
（Spigola alla puttanesca），
海鱸肉質細緻，外皮煎的香酥，
與鮮酸番茄醬汁極為合拍，
這道我個人也很喜歡。
餐後甜點當然少不了義國美食
代表「帶我走」（提拉米蘇，
代表「帶我走」（提拉米蘇，
Tiramisù 在義語意為「帶我走」），
苦甜交錯，酒香淡雅宜人，
雖然熱量不低卻還是讓我止不住
想啊姆啊姆大口嚐的慾望...😍
意滙 Rossi Trattoria
地址：新濠影滙購物大道一樓1079號
電話：(853) 88656662
營業時間：週一～週五 17:00-23:00
週六～週日及國定假日
12:00-15:00 17:00-23:00
＝＝＝＝＝＝
餐後在飯店周邊散步消食拍夜景，
身心都獲得充分滿足後，
便回房洗洗睡去啦！
住房環境及飯店早餐先前已分享過，
還沒看過的朋友歡迎參考以下文章：
隨房預定的早餐由「星滙餐廳」
供應，走自助式吃到飽路線，
陣容有多豐富驚人可參考以上文章，
雖然自助餐餐點多元出色，
接下來這兩日早餐我都不敢多食，
因為無論是第二天午餐的「東南薈」，
或第三天的米其林星級餐廳「玥龍軒」，
都曾被友人們大加稱讚，
我自然得留點肚子好好品嚐一番啦！
第二日中午被安排在匯集東南亞
各式經典美食的「東南薈」用餐，
餐廳供應的料理選項極多，
從檳城街頭小食、粵式明爐燒味、
澳門地道小炒，至滋補養生湯品...
來此都能品嚐的到。
當天我們以套餐方式享用料理，
一套含餐前小食、湯品、主食、
水果、飲料，看起來好像品數不多，
實際品嚐才發現以我這鳥胃等級
根本是光吃前兩品就飽啦！
餐前三品杏片芝士墨魚球、
香煎鯪魚蓮藕餅、青木瓜沙律，
一開場就令人覺十分賞心悅目。
墨魚球內餡彈牙紮實，
外頭裹以我最愛的杏仁片；
蓮藕餅炸的香酥，
再配上清爽的青木瓜沙拉，
這盤吃完我差不多就5分飽啦！
及時送上的泰式鮮蝦冬蔭功湯
走重口味路線又酸又辣，
正好為我快關上的鳥胃又開了條路，
這湯料有夠實在，
說真的我是沒法完食，
最後只能求助友伴幫忙解決。
當天主食提供正宗海南雞飯、
黑豚叉燒雲吞撈麵，
及澳門免治牛肉飯三種選擇，
一行人很有默契的各自點選不同
料理大夥分食，
畫面拍起來也更豐富好看～
先上場的是正宗海南雞飯，
澄黃雞皮底下的雞肉肥嫩細緻，
配上翠綠時蔬、雞飯與三品佐料，
光看就令人覺食指大動！
這天吃到的海南雞肉偏仿仔肉質，
帶嚼感不過軟，上桌時已先淋上
些許醬油調味，佐些蔥油或辣醬
添味更是好食，這道我個人很喜歡！
黑豚叉燒雲吞撈麵，
那叉燒未免也太厚實，
一上桌便吸住眾人眼球！
五塊合起來份量直逼一片大肉排，
我光「視」吃就覺得飽...
充分吸附醬汁的撈麵順口滑溜，
套餐隨附的鮮蝦餛飩湯飽口鮮美，
當天吃過的人都讚不絕口！
我的主食澳門免治牛肉飯，
「免治」一詞來自英文"Minced"，
有「剁碎」之意，
而免治料理則指以絞肉或碎肉
製作而成的澳門菜餚，跟日本的
「免治」是完全兩回事喔！😂
這碗簡單來說其實就是牛肉滷肉飯，
鹹軟入味、碎牛肉香氣十足，
還真會讓人忍不住一口接一口
往嘴裡送，待回過神已碗底朝天！
東南薈
地址：新濠影滙娛樂場一樓1191號
電話：(853) 8865-6640
營業時間：11:00-15:00 18:00-23:00
＝＝＝＝＝＝＝
第二日午餐吃飽養足體力後，
可以準備玩設施跟看秀放電去啦！
三天兩夜澳門行在新濠影滙內
必體驗的「影滙之星」
（全球最高8字形摩天輪）及4D
多媒體飛行體驗「蝙蝠俠夜神飛馳」，
先前已介紹過，有興趣的朋友可參考：
此行另一重點，也是新濠繼「水舞間」
後新推出的重點必看飛車特技大秀
「狂電派」，我也專文分享於下文囉！
經過數小時的放電行程，
到了晚上又是吃喝充電的時刻啦！
第二日晚餐用膳地點選在
早餐陣仗很驚人的「星滙餐廳」，
（早餐內容：http://bit.ly/2U5wBW5）
才踏進去我目光就給大塊牛排吸引住...
鐵盤上三大塊極佳級爐烤牛肋排
色澤擺盤絕美，連我這非肉一族
都看到心花怒放，
無肉不歡的朋友若是到了現場，
肯定會飛也似的先奔往這區吧！
來澳門不可錯過燒臘，
這兒也有一整個專區任君挑選！
不僅白切雞、油雞、燒鴨、叉燒誘人，
就連一旁青蔥辣椒看來也格外好吃！
燒臘搭配的醬佐料選擇也很多元，
薑蓉、梅子醬、辣椒醬或黑豉油醬
我一一試過滋味都不錯～
這裡不只是肉肉人的天堂，
海鮮控來此更會嘴角上揚，
滿版的麵包蟹、雪蟹腿、淡菜、
海蝦、翡翠螺生蠔，及蛤蠣...等，
整個根本不怕你吃，只怕你吃不下！
沙拉區也很繽紛多彩，
懶得動手可直接夾事先調配好的
六款沙拉， 或者選擇自己想要的
食材DIY也方便的很！
其他還有麵包、冷切肉、
日式壽司、燉煮熟食、生滾粥...等，
看起來也相當美味動人，
可惜我是隻小小鳥胃人實在吃不下，
只好走拍照留念兼讓各位做參考路線。
鳥胃人的極限就是以下這些，
當中以牛排、燒臘、生滾粥，
與蒜炒蛤蜊幾樣最獲我青睞，
現炸出爐的軟殼蟹熱呼呼香酥好吃，
也是我個人的心頭好之一～
最後當然不忘來份甜點，
完美 ending 的一餐！
餐後依慣例還是到飯店外散散步
拍拍夜景消食，夜晚的新濠影滙
也很殺底片，不拍可惜～
星滙餐廳
地址：新濠影滙酒店明星滙二樓2113號
電話：(853) 8865-6668
＝＝＝＝＝＝＝
快樂的時間總是過的特別快，
我的澳門首遊很快便來到最後一日，
離澳前的這日午餐最為精彩，
選在屢獲米其林一星殊榮的
「玥龍軒」享用。
新濠影滙「玥龍軒」目前由
曾任職多家頂級廣東海鮮餐廳，
廚藝超過20多年的林鈺明擔任總廚，
致力於提供高端精緻的粵式經典料理。
餐廳空間寬闊、裝潢優雅大器，
要特別提醒的想入內用餐
可是得注意服裝儀容，
嚴禁短褲吊嘎或露趾鞋等
太過休閒的裝扮喔！
昨天才在「狂電派」首映場外看見
嫻妃娘娘，今天則在景仁宮用餐，
情緒整個很難從清宮劇抽離ㄋㄟ！
（玥龍二字反過來感覺也很甄環😂）
嫻妃娘娘，今天則在景仁宮用餐，
情緒整個很難從清宮劇抽離ㄋㄟ！
（玥龍二字反過來感覺也很甄環😂）
此次品嚐的是每人600澳門幣的
午宴套餐，菜單與餐具都呼應其名
給上滿滿的龍龍龍，有夠霸氣！
午宴套餐，菜單與餐具都呼應其名
給上滿滿的龍龍龍，有夠霸氣！
甫入座服務人員旋即送上三碟醬料，
由左而右依序為余均益辣醬、XO醬，
以及豆豉辣油。
當中我個人偏好XO醬多一點，
無論做為沾醬或配飯都極搭合。
由左而右依序為余均益辣醬、XO醬，
以及豆豉辣油。
當中我個人偏好XO醬多一點，
無論做為沾醬或配飯都極搭合。
餐前小點金桔鵝肝是以鵝肝
裹粉油炸，佐金桔醬與金箔，
並於下方鋪墊酥炸麵包片品嚐，
入口鵝肝香氣滿佈嘴頰，
外酥內軟滑的口感相當討喜。
下一道玥瓏拼盤，
左起分別為麻香水晶鮑魚卷、
五香素鵝，及雲石千層峰。
麻香水晶鮑魚卷與五香素鵝，
一葷一素，一口清爽另口油香，
二者滋味與口感相得益彰。
將豬耳朵堆砌後切片營造似雲石般
紋理的雲石千層峰作工精柔細緻，
色香味俱全，
是三品中最令我感到驚艷的一款。
沙蔘螺頭煲老雞湯，
這湯色澤看似金黃濃稠，
嚐來卻極致清爽順喉，過去我總
以為自己是不愛喝湯湯水水之人，
這幾年陸續接觸許多粵式的絕品煲湯，
我才發現原來自己不是不愛喝湯，
而是歪嘴非好湯不喝，
玥龍軒這湯當天給我喝到碗底朝天，
就是美味的最佳證明！
燒汁鱈魚配賽螃蟹是以
香煎鱈魚佐加入蟹肉的蛋白品嚐，
一般的“賽螃蟹”料理通常僅以
純蛋白製作，「玥龍軒」則加入
雪蟹使質感與風味又更上一層。
下一道上湯香煎帶子拌春菊，
吃到這裡味蕾有些倦怠，
碰上香氣濃烈的春菊整個甦醒過來，
春菊是野菜山茼蒿的日文別稱，
氣味比一般茼蒿濃烈，
口感卻更細緻些，我個人很喜歡。
（一般的茼蒿反而非我所愛）
加拿大干貝大顆肥美，
煎的金黃微焦再淋以上湯芡，
滋味如其色澤優美動人，好極了！
和牛蝦腰炒絲苗炒的俐落，
米飯粒粒分明口感飽彈不乾澀，
與大蝦仁及和牛一海一陸搭配
滋味極為豐美，佐XO醬品嚐又是
另種口感層次，這道我也好愛！
最後收尾帶些迷幻色彩的是甜點
葛仙米蝶豆花奶凍配玥龍鮮果，
香醇奶酪以蝶豆花上色，
並鋪以葛仙米和些許燕窩增味，
最後點上金箔添加豪奢感。
葛仙米其實是種藍綠藻，
又稱地木耳、雨來菇、情人的眼淚，
之前只聞其名卻未能親嚐其味，
這趟澳門行得償夙願算意外的小收穫。
搭配的哈密瓜與木瓜也很香甜可口，
也為這摘星餐劃下完美句點。
玥龍軒
地址：新濠影滙酒店巨星滙二樓2111號
電話：(853) 8865-6560
營業時間：週一～週五
12:00-15:00 18:00-23:00
週六、週日及國定假日
11:00-15:00 18:00-23:00
穿著要求：商務休閒，男士不可穿
露趾鞋並且需穿著及踝長褲。
六歲以下小童只限在私人包廂內用膳。
單點菜單參考∥午餐及點心菜單
＝＝＝＝＝＝＝
一連數家美食外加先前分享的住宿
與最新大秀「狂電派」幾篇文
看下來，相信各位應該
能充分體會為何住過新濠影滙的人
都會以「住這裡根本免出飯店，
要吃有吃要玩有玩要看秀有秀看
要買東西到處有得血拼...」
類似這樣的語句形容新濠影滙了吧？
人生第一次踏上澳門土地，
我當然也有把握時間走出新濠影滙
去體驗許多人推薦的澳門必吃必看，
也遇上不少有趣的小故事，
但我想大家看到這裡應該眼睛很痠
超想休息啦！所以其他內容請待
之後有機會再一一分享給大家囉！
新濠影滙「狂電派」滙演住宿套票
即日起至2019/6/30日預訂二人套票，
港幣1,399元起，內容包含
新濠影滙明星經典客房一晚住宿、
「狂電派」C區門票二張
(可以優惠價升級至A 或 B區門票)、
澳門幣100元娛樂門票現金券、
享戶外泳池及明星滙健身中心、
免費本地通話及無線上網，
優惠詳情：https://bit.ly/2WmIojw
新濠影滙（Studio City）
地址：澳門路氹連貫公路
電話：（853）8865-8888
查房價：http://bit.ly/2UoMuGW
（本文感謝新濠影滙邀約體驗）
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