【新北新莊美食】秦記排骨 || 炸排骨＆炸雞腿水準以上，配菜變化不大勝在有我超愛的糖醋甜不辣！板橋、樹林、中和、土城都有分店。
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
7/04/2024 |
標籤分類 :
土城美食
中和美食
板橋美食
秦記排骨
新北便當
新北美食
新莊便當
新莊美食
樹林美食
新莊地頭舌上工！說來有趣，
會知道新泰路上這家秦記排骨，
是年初時帶小七去新莊體育場跑跑，
偶然聽到錯身而過的一對男女聊天...
男：「等等去買秦記的炸排骨便當」
女：「好啊但我今天想吃炸雞腿。」
炸排骨＆炸雞腿便當！
這兩個都是我和隊友愛，
當下即刻上網股歌，
這才發現原來秦記便當是連鎖，
發跡於板橋，後拓展至中和、土城、
樹林，再於去年底來到新莊展店，
雖然網路評價不算高，
但都開來我老巢了，
有時間當然還是想去會一會。
然後就一吃成主顧，
從初訪至今半年多，
幾乎月月都會光顧，
買了超過 20次有，
即便秦記排骨跟龍祥鴨莊一樣，
走個萬年配菜始終如幾的路線，
但主食夠強，所以一旦我在外頭踩到雷，
比如，前天公司開會，
小夥伴訂到一家我外食史上最雷，
主菜雞腿跟配菜都難吃到不行的便當，
我就會去買秦記排骨的來療個傷。
關於炸排骨其實之前我有更鍾愛的，
可惜店家因為人力不足收攤了，
我去趟日本回來某天它突然就關門，
連預告都沒有，
揮揮衣袖不帶走一票客人。
話題回到秦記排骨本身，
新泰分店每次去都是排隊狀態，
等最久一次大概 10來分鐘，
還在可以耐受的範圍。
可內用、外帶，也提供外送服務，
有例湯，中等用料，
我們都是外帶只拿過一次，
印象是蠻簡單的紫菜湯。
秦記排骨新泰店菜單如下，
其實我們還沒全品項制霸，
原因非人氣主餐製作的量少，
宮保雞丁、蔥爆牛肉、三杯雞，
這幾款我們都曾有試著點過，
結果皆是當餐已售完不再補。
配菜部分變化真的不大，
冬粉、豬血糕、南瓜、紅蘿蔔炒蛋、
白蘿蔔、炒黃瓜、炒板豆腐、西洋芹、
油菜、高麗菜、炒花干絲、炒青椒，
和炒大豆干、糖醋甜不辣...等，
差不多就這些，重點有我最愛的甜不辣！
（寫一寫發現比龍祥鴨莊豐富很多😂）
（但我還是愛龍祥鴨莊啦因為主菜強）
無論去幾次，點餐時店家永遠都會
問需不需要辣蘿蔔。
不是因為免費的所以要，
而是秦記排骨的辣蘿蔔乾很不錯，
夠脆、夠鮮，也夠辣，超開胃。
扛霸子排骨主打採用當日溫體豬，
手工拍打後以獨家秘製醬料醃漬，
再經 24小時（冷藏）確保片片入味。
由於是手工拍打每片大小不一，
若有時拿到比較小片的排骨，
店員會依經驗再切另塊排骨來補，
以盡量達到標準份量，
至於標準值在哪我沒細問，
以他的質量百元出頭夠佛心了，
我實在不好再斤斤計較為難店家。
滷牌、炸排我們都點過，
秦記排骨的排骨穩定度夠，
手工拍打基本維持在一定厚度，
經醬汁醃漬肉軟好入口，不柴不澀，
但又同時保持豬排的原肉口感，
雖然偶爾曾碰過一次硬筋，
然瑕不掩瑜，這半年多來買超過 20回，
主餐部分都是穩定發揮沒踩過雷。
配菜的話就有點看運氣了，
曾點過一次豬血糕不大新鮮，
跟隊友叮嚀說之後不再點，
但他貴人多忘事後來某次又點了，
結果有夠新鮮，跟前次感覺天差地別。
「人在江湖走，踩雷難免有。」
尤其入夏天熱食材保鮮更是不易，
結論，外食腸胃藥隨時備著最好。
泰式打拋雞買過一回，
感覺完全不泰，只有椒與麻，
少了泰式打拋葉（九層塔）的氣味，
但勝在鮮度夠、量多，重口味好下飯。
炸雞腿便當我們回購率很高，
光看色澤就知道他們家有勤於換/濾油，
前天開會小夥伴訂到的雞腿便當很恐怖，
炸雞腿有夠黑、肉質瘦又柴，
配菜更是超級悲劇，
相較之下秦記排骨根本天堂等級！
主菜配菜都聊完了，
便當還有個靈魂配角：「白飯」。
秦記排骨的白飯以我資深小鳥胃人來看，
是屬於「不會想拜託別人幫忙吃」的等級，
鮮度、軟硬度、濕潤度都在宜食範圍，
若肚子還有容量能愉快填裝的程度。
以上所有內容僅限新莊新泰分店，
以外分店不在我日常覓食範圍，
有需要的朋友請參考網路其他人分享喔～
秦記排骨
新泰店地址：新北市新莊區新泰路320號
電話：02-29940255
營業時間：10:00-14:00 16:30-19:40
其他分店資訊：秦記排骨
＊延伸閱讀＊
夢想饅頭 ∥ 台灣1001個故事介紹，地表最強老爸手作饅頭為兒拼生命出口，揉入父愛的手工饅頭～
原住民小米甜甜圈-米沙路娃娃，巡迴販售，神出鬼沒的超人氣排隊美食！
【新莊美食】娜na手作廚房-隱身巷弄超平價人氣美食，超過兩百道料理選擇想全制霸可能得花上半年～XD
【新莊美食】阿忠牛排-200元有找的平價排餐竟還能享沙拉、麵包、飲料、冰淇淋吃到飽～CP值爆高值得一試！
【新莊美食】四維市場50元便當-在大台北只花50元就能吃到一主菜三配菜外加滿滿白飯，店家根本不是做生意，而是做功德吧？
【新莊美食】3Q脆皮雞排四維店-炸甜不辣可選酥度超過癮～還備有脫油機揪大心！
孫東寶台式牛排教父-新莊超人氣新開店，主打100％原肉主義！
三味麵館-便宜實惠又乾淨，讓我與好友忍不住連吃兩天的巷弄人氣美味小麵館！
港龘（港龍）港式飲茶歐式自助百匯-網友號稱全桃園最超值的吃到飽！（食尚玩家私房寶點這些地方桃園人才知道介紹）分店落腳新北泰山區
原住民小米甜甜圈-米沙路娃娃，巡迴販售，神出鬼沒的超人氣排隊美食！
【新莊美食】娜na手作廚房-隱身巷弄超平價人氣美食，超過兩百道料理選擇想全制霸可能得花上半年～XD
【新莊美食】阿忠牛排-200元有找的平價排餐竟還能享沙拉、麵包、飲料、冰淇淋吃到飽～CP值爆高值得一試！
【新莊美食】四維市場50元便當-在大台北只花50元就能吃到一主菜三配菜外加滿滿白飯，店家根本不是做生意，而是做功德吧？
【新莊美食】3Q脆皮雞排四維店-炸甜不辣可選酥度超過癮～還備有脫油機揪大心！
孫東寶台式牛排教父-新莊超人氣新開店，主打100％原肉主義！
三味麵館-便宜實惠又乾淨，讓我與好友忍不住連吃兩天的巷弄人氣美味小麵館！
港龘（港龍）港式飲茶歐式自助百匯-網友號稱全桃園最超值的吃到飽！（食尚玩家私房寶點這些地方桃園人才知道介紹）分店落腳新北泰山區
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔！
☞電腦設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞手機設定粉絲專頁搶先看，訊息不漏勾
☞歡迎加入IG分享：https://goo.gl/1Co8n4
